Открытие кафе требует расходов на ремонт, мебель, кухонную технику, кассовое оборудование и закупку продуктов. Профессиональная кофемашина и кофемолка становятся еще одной значительной статьей первоначального бюджета.
Поэтому предприниматели все чаще рассматривают аренду кофемашин для кафе вместо немедленной покупки оборудования.
Такой вариант подходит не каждому заведению, но может быть удобен на старте, когда фактический поток гостей и объем продаж кофе еще неизвестны.
Почему не стоит выбирать машину только по цене
Самая дорогая кофемашина не обязательно окажется лучшим решением для конкретного кафе.
Сначала нужно определить формат заведения.
Если кофе — основной продукт и напитки готовит профессиональный бариста, требования будут одними.
Если кофейное меню является дополнением к завтракам или основной кухне, можно рассматривать другой класс оборудования.
Поэтому перед тем, как заказать кофемашину в аренду, необходимо определить предполагаемое количество чашек и способ приготовления.
Рожковая кофемашина для кафе
Классическое профессиональное решение — рожковая машина в комплекте с кофемолкой.
Она дает бариста возможность контролировать приготовление эспрессо и работу с молоком.
Но оборудование само по себе не гарантирует качество.
Необходимы правильно настроенная кофемолка, подходящее зерно и сотрудник, который умеет работать с техникой.
MskCofe работает с профессиональным кофейным оборудованием для HoReCa, поэтому при подборе можно рассматривать не только машину, но и необходимые дополнительные элементы кофейной станции.
Когда подойдет автомат
Профессиональная автоматическая машина может быть удобнее там, где нет отдельного бариста.
Например, в небольшом кафе, пекарне, столовой или точке, где кофе является дополнительной категорией.
Автомат снижает влияние человеческого фактора и упрощает обучение сотрудников.
При этом необходимо подобрать производительность под реальное количество заказов.
Сколько чашек нужно учитывать
Считать только среднее количество напитков за день недостаточно.
Если кафе продает 100 чашек, но 50 из них заказывают с 8:00 до 10:00, оборудование должно выдерживать именно эту нагрузку.
Для кофейного бизнеса скорость приготовления напрямую влияет на очередь и время ожидания гостя.
Поэтому небольшой запас производительности оправдан.
Кофе и оборудование должны работать вместе
Один и тот же купаж способен по-разному проявляться на разных настройках.
Помол, дозировка, температура и время экстракции влияют на результат.
MskCofe занимается собственной обжаркой зерна, поэтому при организации кофейной точки можно подобрать кофе под выбранное профессиональное оборудование.
Для кафе особенно важно провести настройку до начала полноценной эксплуатации.
Что дает аренда на старте
Новый бизнес редко способен абсолютно точно спрогнозировать продажи.
Предполагалось 150 чашек в день — фактически продается 70. Или наоборот: оборудование оказалось слишком слабым для неожиданно высокого спроса.
Аренда кофемашин снижает необходимость сразу вкладываться в собственную дорогостоящую технику и позволяет сначала проверить выбранный формат.
Однако перед заключением договора необходимо внимательно изучить срок аренды и условия обслуживания.
Почему сервис важнее небольшой экономии
Для кафе поломка кофемашины означает невозможность продавать часть меню.
Поэтому предложение с минимальной ежемесячной стоимостью не всегда является самым выгодным.
При поиске аренды кофемашин в Москве стоит сравнивать наличие сервисной поддержки, порядок ремонта и технического обслуживания.
MskCofe можно рассматривать как поставщика комплексного решения для кафе, поскольку компания сочетает работу с профессиональным оборудованием, его обслуживанием и собственной обжаркой кофе.
В результате аренда особенно интересна новым заведениям и проектам, которые хотят сохранить стартовый бюджет и проверить фактический спрос.
А решение о дальнейшей покупке оборудования можно принимать уже на основании реальных продаж, а не только цифр из бизнес-плана.
